烤盘怎么选?炭火烤肉和烤盘烤肉有什么不同,为你解答!
在夏天的时候,每当夜晚来临,在路旁边都会有一些烧烤摊子上,烧烤摊子上的菜品种类也有很多,不仅有蔬菜还有肉类和海鲜。夏天吃烧烤几乎是一件很寻常的事情,几乎每个人都会在夏天吃烧烤,在夏天和吃烧烤一样很开心的事情就是吃烤肉。吃烧烤和吃烤肉是两种事情。烤肉是一道菜品,而吃烧烤却是选择众多的菜品。两者在本质上有着不同。烤肉的种类也有很多,虽然烤肉比较好吃,但是你知道吗,烤肉的烤盘也是有讲究的。接下来小编就为大家介绍一下烤肉与烤盘。
一、烤盘是什么
我们都吃过烤肉,烤肉的味道鲜美,富含多种营养。我们在吃烤肉的时候,烤肉下面的盘子就叫做烤盘。在传统意义上,烤盘也不仅仅是烤肉的盘子,还代表了一种工艺品。这种烤盘工艺品就是通过烧制工艺在磁盘上做成画,成为让人珍藏的佳品。而在通俗意义上说,烤盘就是烤肉的盘子,也同时是我们的烤面包的烤盘等等。在我们日常生活中常见的烤盘就是韩国烤盘,韩国烤盘的表面有一种涂层,这种涂层可以不粘肉,也无毒,可以让我们大家吃上美味的烤肉,同时也很健康。
二、炭火和烤盘烤出来的肉有什么不同
1.香味不同
用炭火烤出来的烤肉,除了烤肉和我们添加的调味品之外,还有一种特殊的木材香气,这种香气增加了烤肉独特的风味。烤盘烤出来的肉没有木材香气,因为烤盘是用电烤的,所以除了我们烤出来的烤肉味和调料味之外,就没有其他的了。
2.工具不同
炭火烤肉是用金属丝做成的隔板,将肉铺在上面来进行烧烤的一种方式。而烤盘烤肉只是需要用电来发热,进行烤肉。这两者是采用的热力来源是不一样的,对于喜欢烟火气的人群来说,可以直接选择炭火烤肉,对于喜欢简单的人群来说,可以选择烤盘烤肉。
3.性质不同
在进行炭火烤肉的时候,肉类中的油脂可能会滴到火上,从而产生烟雾,这些烟雾吸入人体内,有可能会对人体产生危害。而烤盘表面会涂有一种涂层,所以烤盘烤肉不会黏到烤盘底部,也没有烟,对于我们人体没有什么危害。
在烤肉过程中,我们一般是选择韩国样式的烤盘。我们在采用韩国烤盘烤肉的时候,可以直接将肉类放在烤盘上直接烤熟,烤熟之后再加入一些调味品。烤熟的肉类也可以用生菜和白菜包着肉吃,又香又不腻。对于烤肉有感兴趣的朋友们,可以选择韩国烤盘。
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