简单好吃的凉拌菠菜金针菇怎么做
凉拌菠菜金针菇是一道新鲜营养的家常凉菜,家家户户都会吃的一种凉拌菜,尤其在没胃口的时候,做上一点凉拌菠菜金针菇,还能起到开胃的效果,相信很多人都尝试过在自己家里做这道菜,但是味道总是和饭店里的有些差距,这又是为什么呢?现在小编就告诉大家一个小窍门,使做出的凉拌金针菇非常清脆香甜,它的美味能达到上桌就会被抢光的效果哦,接下来小编就把凉拌菠菜金针菇的清脆香甜做法分享给大家,赶快学起来吧。
食材:
金针菇、菠菜、大蒜、白糖、芝麻、香油、盐
步骤:
1.根据就餐人数来决定菠菜和金针菇的数量,比例可以随意,根据自身的喜好就可以了,然后把菠菜和金针菇清洗几遍,尤其是菠菜,它的泥沙比较多,最好在水里泡一会儿,多用几次水泡洗直至泥沙完全消失。
2.烧一大锅水,等到它滚开的时候,加入大量盐,加盐这一步是不能省略的,它能够让蔬菜更加清甜,然后先放入金针菇烫一分钟左右,捞起放在一边控水,再把菠菜放进去烫一下,大概两分钟就行了,同样捞起后放凉控水,注意煮蔬菜的时间不要太长,否则煮烂了就没有脆生的口感了。
3.等到菠菜和金针菇放凉之后,用手把它们的水分拧干,菠菜的水分比较充足,要多挤压几次,直至菠菜和金针菇没有了湿漉漉的状态,如果水分太多,就会没有凉菜的清爽感觉,容易影响口感。
4.把芝麻放在锅里,用小火烤香,把大蒜压成泥,越细腻越好,建议可以准备一个压蒜器,也可以用捣蒜棒来代替,如果接受不了生大蒜的味道,可以炒熟之后再用。
5.将准备好的蒜泥先和香油充分混合,然后加到菠菜和金针菇里,再加盐和白糖,加完之后用手把调料和菠菜金针菇充分抓均匀,尝一下味道,根据情况再加调料,再用手抓匀,直到满意,最后再撒上芝麻就可以了。
简单好吃的凉拌菠菜金针菇就做好了,这道菜含有丰富的植物粗纤维,有着促进肠道蠕动、改善消化能力的作用,非常适合有便秘困扰的朋友食用,同时其中的胡萝卜素含量也很高,有着保护视力的作用,其中的钾元素含量极高,具有预防多种癌症、心脏病以及维持人体血压平衡的作用,对于女性来说,这道菜还是养颜美容的佳品,因为其中的维生素C含量非常高,比西红柿都要高出一倍多,不过注意吃之前一定要彻底煮熟。
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