都是糖,红糖和赤砂糖的区别是什么
赤砂糖在生活中的使用最为普遍,我们在烹饪一些甜口的菜肴时经常会加入一些白砂糖,也就是赤砂糖,做出来的菜更加香甜可口。很少有人会在做菜的时候加入红糖,相比普通的糖,他有一种的独特的味道,通常用作女性朋友的补品,那么红糖和赤砂糖的区别是什么?
一、红糖和赤砂糖的区别
红糖跟赤砂糖是两种完全不同的糖类,可能很多消费者在生活中是无法区分它们的,因为赤砂糖和红糖的颜色都是红色的,所以大家在生活中如果没有去了解它们的区别是很难分别出来的。红糖是经过一些土制的方法制作出来的,它的营养价值是比较高的,而赤砂糖是经过一些机器加工制作出来了,营养价值是比较低的。
红糖对于月经期的女性朋友是有很好的补血作用的,而赤砂糖是没有的,所以女性朋友们在生活中购买红糖的时候,应该要知道哪种是红糖和赤砂糖,这样才能够在生活中利用红糖的药用功效。
赤砂糖也是由甘蔗生产而成的,其含水量小于传统工艺生产的红糖,大都是由正规糖厂生产的,卫生也比较有保障。其成份和功效和传统红糖基本没什么区别。但要注意假赤砂糖。
好的红糖(赤砂糖)应呈棕红色或红褐色,因含有水份和糖蜜成份而略显粘,有红糖特有的香味。假红糖(赤砂糖)一般会比较干燥如黄沙,基本没有明显的香味或有异味。
赤砂糖:粒状晶体,颜色棕黄色,杂技较高,但可作特殊用途。晶粒较大,晶面明显,色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味,水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用,也可作调味料。
红糖(片糖、黄糖):一般由土法榨制得,杂技最多,纯度最低,但有其特殊风味及其在烘焙中着色快,也有一定的应用。
红糖,是蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰,还要控制火候,在中医药里可作“药引”。天然食品,也叫板糖、红板糖。
白砂糖、粗砂糖、绵白糖、赤砂糖都是现代工厂生产,失去天然意义。如土法加工的烧饼与超市的饼干的关系。
相信大家看完这篇文章之后应该知道了红糖和赤砂糖的区别了吧。一般大家是可以在形状上将它们区分出来的,红糖是比较细微的颗粒,而赤砂糖是一种比较粗的糖类,所以大家在购买红糖和赤砂糖的时候,可以从这个方法去区分它们。
二、鉴别方法
区别红糖和赤砂糖最有效,最直接的办法也就是看产品包装的标准号。一般正规厂家的产品上超市或连锁便利店都是要经过质检和带条码的。红糖的标准号是QB/T 4561 ,这是由国家轻工业行业制定的标准。
市面上存着在许多所谓的手工红糖和工业红糖,其实都是一些卖假红糖的小贩在传播的谬论。国家对于红糖的产品标准仅有QB/T 4561,无法达到此标准的红糖都不是真正的红糖。赤砂糖有赤砂糖的标准,所以即使包装正面上写着红糖,但包装后面的标准号一定是写QB/T 2343.1。国家对于赤砂糖也是有产品标准定义的。
上面的介绍最想告诉大家的是,红糖和赤砂糖的区别最大的在于两者的营养价值上相差很大,这也是为什么我们提倡在日常生活中减少白砂糖的使用,因为砂糖的来源太多了,平日吃的水果、喝的饮料里都含有大量的糖分,稍不留神就会超过标准食用量。
-
蛋饼是怎样产生的,为什么备受喜爱
蛋饼可以说是老少皆宜的一种美食,经常出现在人们的生活中,但问起它的由来,却很少人知道。今天小编就来带大家了解一下,蛋饼的由来,以及它备受喜爱的原因。一、蛋饼的由来相传在民国的时候,有一个名叫徐少成的年轻人,从山东老家来到沈阳,在陌生的城市,他却看到了熟悉的家...
-
木瓜能丰胸
减肥、丰胸一直是女性追求的两个爱美的事业,也是永远不会停下脚步的。目前市场上针对丰胸有很多产品,比如丰胸乳、丰胸精油、丰胸膏或者是通过口服一些丰胸的药物来达到丰胸的效果。更有爱美女性为了丰胸,选择通过整形隆胸手术,让自己的胸部变大。其实这些都是对身...
-
芒果怎么挑选好吃的
说到芒果想必对广大吃货朋友们来说一定不会感到陌生吧,芒果是我们日常生活中十分常见且营养价值特别丰富的水果之一,芒果果肉鲜美多汁,口感十分软糯,因此受到不少人的喜爱和青睐,那么,芒果怎么挑选好吃的?让我们一起去看看吧。一、芒果怎么挑选好吃的选芒果一定要选比...
-
明目食材有哪些
随着手机和电脑的普及,现在的人们经常一天内对着屏幕8个小时以上,甚至更长的时间。长此以往,眼睛会不堪重负。为了我们的健康着想,保护眼睛很重要,今天小编就给大家讲一些明目食材和食谱。一、明目食材有哪些1、胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等,其中以维生素A的含量...