中秋节的食物做法你会吗
在中国各地,中秋节需要看月亮和吃月饼。这是一个习俗。很多人在这个节日会回家团圆,赏月吃月饼。月饼从很久之前就有了记录。那时候,它只是一种零食。后来,人们逐渐把赏月和吃月饼结合起来,表示家庭团聚圆。同时,在中秋节期间,月饼也被用来联系朋友。爱的重要礼物。
中秋节的食物
一、桂花
人们经常在中秋时吃月饼赏桂花,食用桂花制作的各种食品,以糕点、糖果最为多见。 中秋之夜, 仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,已成为节日一种美的享受。到了现代,人们多是拿红酒代替。
二、藕
中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子” 。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。
目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。
三、田螺
清咸丰年间的 《顺德县志》 有记:“八月望日,尚芋食螺。 ”民间认为,中秋吃田螺,可以明目。但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之呢?中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,肉质特别肥美,因此是食田螺的最佳时节。如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯。广东潮汕各地有中秋拜月的习俗,主要是妇女和小孩,有“男不圆月,女不祭灶”的俗谚。
四、桂花鸭
南京人中秋爱吃月饼外,必吃金陵名菜桂花鸭。 “桂花鸭”于桂子飘香之时应市, 肥而不腻,味美可口。酒后必食一小糖芋头,浇以桂浆,美不待言。 “桂浆”,取名自屈原《楚辞·少司命》“援北方闭兮酌桂浆” 。桂浆,一名糖桂花, 中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南妇女手巧,把诗中的咏物,变为桌上佳肴。 南京人合家赏月称“庆团圆” ,团坐聚饮叫“圆月”,出游街市称“走月” 。
五、大闸蟹
大闸蟹是江浙地区人们中秋必不可少的助兴菜肴,每人一只,伴着姜醋,拆分食之,是最好的消磨时间的方式。不过,大闸蟹属凉性,吃的时候要配一些黄酒暖胃,食后再饮一杯姜茶,对健康有益。
六、糍粑
八月中秋吃糍粑起源与多年前的春秋战国时期,是人们为纪念楚国大将军伍子胥而流传至今的传统习俗。糍粑是一种信物,圣洁的食品,八月中秋舂糍粑,吃糍粑赏月活动即喻示家家团结幸福、吉祥如意。糍粑的黏结成团,喻示着全家和睦团结 ; 糍粑的香甜,喻示着生活甜蜜幸福;就连清早打糍粑,起得越早也代表来年丰收越大;糍粑成大小圆形,喻示着人们“有缘” 、喜庆、吉祥和团圆;当然吃着圆圆的糍粑就自然象征全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。糍粑是圆的凝聚,它始终与圆相伴。蒸糯米的蒸笼,打糍粑的碓窝,放糍粑的簸箕,做馅的黄豆、花生、芝麻等等无不与圆同在,在四川民间一些地方,在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑,蘸上炒黄豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,别具一番风味。
中秋节的食物是个很好的文化传承,从古至今团聚在一起是每个中华民族儿女都渴望的事情,中秋佳节每个人相聚在一起赏月还能吃美食真是愉悦而又开心的佳节啊。中华传统美德就是这样存在于每个节日生活中和我们息息相关又能促进民族文化传承的好事情。
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