吃猪血有什么好处

现在的家庭生活中都离不开肉，而这个肉基本来自于家禽——猪上。那么一头重一两百斤的猪身上，除了它的肉和内脏，还有什么是富含营养的呢？没错，就是他的血。那么吃猪血有什么好处呢？我想很多人都想知道吧，那么下面就让我们一起去了解下吧。

一.吃猪血有什么好处

1、含铁量较高

而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、有抗癌作用

医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

3、能抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。

4、提供多种微量元素

对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症;

二.血肠的做法

主料

猪血1000g 猪小肠300g

辅料

油适量 盐适量 葱姜适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 五香粉适量 猪香脂油适量 老汤适量

步骤

1.新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀，最好加一些猪的香脂油，切成细碎加入味道很香，大约加入猪血的二分之一老汤，老汤必须慢慢的加，一边加一边搅匀，一边用白色的碗舀起猪血看，稠度粘碗为宜

2.猪小肠反复清洗干净

3.取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧

4.取一个“漏斗”，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完

5.灌完的血肠

6.煮肉的锅会上酸菜

7.酸菜锅里煮血肠，开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了

8.锅中捞出血肠

9.煮好的的血肠

10.切片装盘，蘸蒜酱吃太美味了

三.猪血火锅的做法

主料

猪血两块 豆芽100克 粉丝80克

辅料

菜籽油40克 盐3克 生抽20克 料酒20克 老抽1克 白糖3克 姜1块 香葱1根 十三香少许 麻辣火锅底料40克

步骤

1.食材准备

2.猪血洗净切片后，放盐水里浸泡两小时

3.粉丝放入冷水里浸泡两小时

4.黄豆芽掐去根部后洗净

5.姜去皮，香葱切葱花

6.起油锅，放入麻辣火锅底料、葱花、姜片炒香

7.倒入清水，放入盐、生抽、老抽、料酒、白糖

8.烧开后，放入猪血煮两分钟

9.放入豆芽和粉丝再煮一分钟

10.撒入少许十三香

11.即可出锅

12.趁热品尝最美味哦!

在看完吃猪血有什么好处的解答之后，我深深的觉得，一头猪的身上还真的是到处都是宝，猪肉补充能量，猪肝补血，猪血不仅能抗癌，还能抗衰老。而且还有这么多美味的猪血做法，在了解知识的过程中，还增添了厨艺，真的是一举两得。

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