生粉的作用原来这么大,你知道吗?
生粉相信许多人并不陌生,在很多的菜谱中都可以看到他的身影,但是大多数人对于生粉的作用只有勾芡这一个用处,甚至有人认为他就是一种专门用来勾芡的食物,其实生粉的作用非常大,下面让我们详细的了解一下生粉的多种作用吧。
生粉的作用原来这么大,你知道吗?
1.改变食物的口感
生粉能够让食物的口感更加爽滑细腻,增添人们的食物享受。在炸制食物时,现将肉类在生粉中滚一下,也能够让肉类的口感更加酥脆。除此之外,生粉也具有一定的营养价值,因为他能够帮助人体吸收营养物质,例如氨基酸维生素等,同时还含有抑制老年斑的物质,并且可以提高人体子女陈代谢的速率。
2.用来腌制食物
很多人在炒制肉类之前,喜欢先用生粉来研制一段时间,这是因为生粉吸水性强,能够锁住烹饪过程中肉类本身的鲜味以及汁水,同样也可以保证肉质不被破坏。
3.勾芡
这一点许多人都知道,就是在菜肴快出锅之前,加入少量生粉在锅中,能够让菜汁更加浓稠,也能让菜肴的摆盘更加美观。其实勾芡还有许多好处,就是生粉中的粗纤维也有助于肠胃消化,对人体的肠胃有很大的好处。
4.强健骨骼
这一点也许很多人都觉得不可思议,事实上,小小的生粉就是有这个功效,因为生粉中有维生素以及矿物质,矿物质中的钙镁元素有利于骨骼的发展。
生粉的用处原来这么大,你知道吗?生粉在我们的厨房中是一个必不可少的材料,在许多菜肴的准备或者烹饪阶段都会需要它,本来大家心中只是用来调味的生粉,没想到有这么大的功效,其实淀粉的种类非常多,不同的种类用处稍有区别,有兴趣的朋友可以多多了解一下,让淀粉在小小的餐桌上发挥更大的用处吧。
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