健脾开胃的蜇米瓜菜怎么做好吃,应该注意哪些食用问题
正值炎热季节,清脆爽口的菜便成为备受喜爱的食物,这次推荐一道适合夏季的蜇米瓜菜,对年轻朋友而言,富含碘的海蜇皮可以清热化痰、消积通便,黄瓜又可以护肤美容对抗老化;对中老年人而言,蒜苔丰富的维C能够降血脂、预防冠心病和动脉硬化同时防止血栓的形成;保护肝脏,预防癌症的发生。虾米则富含钙质和镁元素,能够保护心血管系统,也常常用来治疗神经衰弱等病症。是一道老少皆宜的菜品哦!为了自己和家人的健康也应该学着做做这道简单又健康的凉拌菜。
一、蜇米瓜菜怎么做好吃
1.准备材料
海蜇皮200克
猪肉(肥瘦)10克
黄瓜200克
蒜苔50克
虾米30克
酱油5克 醋3克 味精2克 香油10克
2.处理食材
海蜇切丝洗去咸味,用开水烫一下再在凉水中静置,将猪肉洗净蒸熟然后切丝、黄瓜清洗后同样切丝备用,蒜苔切段。
3.调味摆盘
黄瓜丝整齐码放在最下面,再摆熟猪肉丝、海蜇丝、蒜苔和海米,适当用酱油、醋、香油和味精调味拌匀。
二、蜇米瓜菜应该注意哪些食用问题
1.首先要注意一点,虽然在凉拌菜品种通常会加入香菜做辅料,但是这道蜇米瓜菜中如果放有猪肉,则不宜加入香菜,反之会助热生痰。
2.海蛰不与白糖同腌以保证海蜇的存放时间。
3.黄瓜在同一时期不与菠菜等富含维生素C的食物一起吃、为防止因食物相克引起的腹泻避免与花生同食。
4.辅料中添加虾米严禁同时服用大量维生素C,否则发生化学反应生成三价砷严重情况下会导致死亡!
食物是我们日常生活中补充能量维持生命力的重要角色,了解食物属性科学搭配食材是一门学问,食物相克的危害并不是危言耸听,长期不恰当的搭配食材会导致很多意外后果,正如同电影《双食记》中涉及到相克食物的危害,有兴趣的读者可以搜索观看,对食物有进一步的认知。
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