红豆沙可以做什么
豆沙是我们大家平时都非常喜欢吃的一种食物,它的口味是非常好的,而且它主要又是由红豆做成的,而豆类食品中一般都含有大量的蛋白质,这对我们人体补充这些营养元素是非常好的,那我们就来了解一下红豆沙可以做什么。
一、红豆沙可以做什么
1、两色豆茸
主 料:青豆200克、红豆沙175克
辅 料:松子仁3克、淀粉(玉米)40克、糖桂花2克
调 料:白砂糖325克、猪油(炼制)125克
做法:把青豆煮熟用细铜丝筛擦去皮,取豆茸;将淀粉(40克)放入碗内加水调制成湿淀粉(80克)备用;炒勺置旺火上,下熟猪油(65克),放入绵白糖(200克)、青豆茸炒和,再加清水(275克)、糖桂花(1克)用手勺不断搅和至沸;用湿淀粉(45克)调稀勾芡成糊状,到入碗中;炒勺洗净仍置旺火上,下熟猪油(60克),加绵白糖(125克),倒入豆沙炒和;锅内加入清水(260克)、糖桂花(1克),用手勺搅和至沸;再用湿淀粉(40克)调成稀勾芡成糊状,倒入另一个碗中;把盛青豆茸和豆沙的两个碗同时端起徐徐倒入大汤碗中(倒时两种颜色不能混合,红、绿两色交界线要分明),最后撒上松子仁即成。
2、淮药泥
调 料:白砂糖150克、猪油(炼制)100克
主 料:红豆沙150克、山药200克、金糕100克
辅 料:黄豆粉50克
做法:将山药洗净,粉碎成细末,置碗内。在山药泥碗内加入白糖50克,加水少许搅成细泥。金糕加工成细泥,另置碗内。在金糕泥碗内加白糖25克,拌匀。豆沙置碗中与山药泥、金糕泥均上笼蒸透后,取出待用。将炒锅烧热,下猪油,倒入淮药泥,炒至浓稠时,盛在盘的中间。将炒锅下猪油,依次再炒金糕泥和豆沙,分别盛在山药泥的两边。将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫。用黄豆粉勾成黄汁,浇在三泥上面即成。
3、一捧雪
主 料:糯米582克、红豆沙150克
调 料:白砂糖70克、猪油(炼制)30克
做法:先把糯米拣净淘洗;炒锅上火,加水500毫升、白糖,烧开;将糯米捞出倒入开锅内加盖煮焖;以半吃水又不夹生为宜,然后离火焖片刻;再将猪油加入搅拌上劲;取一干净大碗,底部抹上猪油25 克,将米盖放在豆沙馅上;再用手沾水抹压平,勿使豆沙馅露出,上笼蒸40 分钟;蒸后取出翻扣在盘中,上面撒上白糖即可上桌。
以上内容就是对红豆沙可以做什么这个问题的回答,其实红豆沙在我们生活中的应用是非常广泛的,最主要的是,红豆对我们人体气血方面的补充是非常好的,那大家平时完全可以多多的食用这种食物,这也算是我们养生的一种方法了。
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