鱼块怎么做又香又好吃,你学会了吗
鱼吃多了是有利于头脑发育的,家里的老人是不是都对你说过,爱吃鱼的小孩聪明,但是很多小孩都不是很喜欢吃鱼,今天小编给大家简单介绍鱼块怎么做好吃而且又简单。学会了怎么做好吃的鱼块,还担心自己的小孩不爱吃鱼吗?而且方法简单。
鱼块怎么做好吃又简单!
今天,小编来教大家一道家常美食,红烧鱼块。红烧鱼是很多家庭经常做的一道美食,很多妈妈们都会给家里人做红烧鱼,一个是制作简便,一个是鱼比较有营养。红烧鱼不用向饭店里面那样要把鱼肉做的非常精细,所以是很多人在家做鱼的首选。小延教大家的这道菜同样不用很复杂的切鱼,只要简单的几步就可以做出一道很美味的家常菜。
首先是食材的准备,这道菜我们用到的有草鱼,青尖椒,红尖椒,小葱,大蒜,生姜。草鱼在购买的时候,最好是活的,最好让老板给你杀一下,自己回家在收拾会比较麻烦。买回去草鱼之后,要用水清洗干净,把里面的内脏也要清除干净,血水一定要洗干净。然后把草鱼切成大小适中的鱼块,头和尾巴不吃的小伙伴可以扔掉。
准备几根青尖椒切成小段,最好是那种细的尖椒,没有的小伙伴用大尖椒也可以,但是要切得尽量小。红尖椒也要切成小段。准备一块生姜,切成姜丝。把大蒜拍碎备用,小葱也要切成小段。草鱼切好以后,加入少许料酒,再少放一点葱姜,还有适量的生抽,把这些一起搅拌均匀,腌制5分钟。5分钟以后,把鱼块里面的葱姜取出来,这些就不要了。
然后加入生粉,搅拌鱼块,让每一块都均匀的沾上生粉。然后就可以开始上火制作,首先是炸鱼块。在锅里倒入适量的食用油,开火烧热。等油烧到6成热的时候,慢慢的放入鱼块。注意不要让鱼块在锅里粘住,要一块一块的分开。在炸的时候,观察鱼块的颜色,等鱼块炸成金黄色的时候就可以捞出来了。
锅里面留下一点点油,放进去大蒜和姜丝,先把这大蒜和姜丝炒香。然后放进去一勺豆瓣酱,喜欢吃辣的小伙伴还可以再加点香辣酱。之后把酱炒香,炒出红油,然后倒入适量的纯净水。开大火烧开,然后放入炸好的鱼块。这时加入一勺食用盐,适量的生抽,再来少许的酱油上色,还有蚝油,白糖,陈醋,一点点的十三香提鲜。
之后大火收汁,让鱼肉充分的吸收汤里面的味道。等汤汁快收干的时候,放进去切好的青红尖椒,让整道菜更加有味。快出锅的时候,稍微加点淀粉勾芡,让汤汁更加浓。最后加入葱段,翻炒均匀,然后就可以出锅装盘了。好了,这道菜小延就教给大家了,相信大家已经学会了。如果有不懂得地方,可以给小编留言评论!
看到这里,是不是瞬间觉得做鱼其实也没有那么难,按照小编的方法,能过很快学会鱼块怎么做好吃又简单。在家有空的时候,可以为你的家人准备美味即健康的美食,也能让家里不爱吃鱼的小孩子喜欢上吃鱼,毕竟没有谁是能抵挡得住美食的诱惑的。
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