寿司外面的是紫菜还是海苔,制作寿司需要注意什么
寿司算是最具有代表性的日本料理,这种食物既然含有着主食,也含有着肉类和蔬菜,吃起来非常的方便,并且富有营养,很多人也会自己在家动手制作寿司,那么寿司外面的是紫菜还是海苔呢?
一、寿司外面的是紫菜还是海苔
我们在制作寿司的时候,最好在外面使用海苔而不是紫菜,海苔和紫菜还是有一定区别的,一般海苔是由海草制作而成的,但是是经过了烘干之后,并且在里面加入了一些糖分及其他的调料,这会让寿司吃起来口感更加的丰富一些,也不会枯燥乏味,但是紫菜的话,基本上是需要提前做熟的,不然吃起来是非常生硬的,遇到了水,气或者气之后也会变软,不太适合用来制作寿司。
二、制作寿司需要注意什么
1.注意米饭的黏度
我们想要制作出好的寿司,那么在焖米饭的时候一定要多加一些水,使米饭的粘度提高一些,如果米饭颗粒比较分明的话,那么在制作的过程当中也会增加难度的,会让寿司不太成型,并且制作出来,冷却了之后吃起来也会生硬,有的甚至会出现夹生的情况。
2.注意拌饭的时间
另外焖好的米饭,我们是需要进行搅拌的,而在搅拌的过程当中,我们会在里面加入适量的寿司醋,这也是为什么我们在吃寿司的时候,会有一些酸酸的味道,但是寿司醋一定要趁着米饭还热的时候放进去,不然等到米饭已经冷却了,再放寿司醋的话,会让醋味扩大,制作出来的寿司就相当于我们在用寿司蘸着醋吃。
寿司外面的是紫菜还是海苔?寿司外面的一般都是使用海苔的,并且海苔和紫菜在一定程度上还是有着很大区别的,一般紫菜都是用来熬汤喝的,很少会用来制作寿司的。在海苔选择方面,大家可以选择有味道的和纯天然的海苔,具体还要看个人的口味。
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