肉锅怎么做好吃小秘方
每天吃什么想必是很多家庭主妇的困扰,看着菜场上各种各样的菜却不知道该买什么回家吃非常痛苦,那么今天小编就来给大家露一手,教大家一些关于炖肉方面的小厨艺,这样学会做这道菜之后,家人喜欢吃,主妇也会开心。现在就一起来学一下吧。
肉锅怎么做好吃小秘方
食材,五花肉,鹌鹑蛋
配料,食用油,冰糖,葱姜蒜,盐、味精,酱油
制作步骤:
1.买回来的五花肉洗净之后在锅中放一些水,将肉放入水中开火,等水煮沸之后就可以将五花肉捞出,这叫做焯水,焯水主要是为了去除肉当中的腥味跟血水。
2.新鲜的鹌鹑蛋洗干净后放入锅中,倒入清水,然后开大火煮熟,去除外壳,放在一旁待用。
3.在锅中放入适量的油,然后将冰糖放入锅中,开小火开始慢慢融化冰糖,融化的时候可以用铲子稍微铲一下。
4.当冰糖完全融化之后变成焦糖色,然后将五花肉倒入锅中进行翻炒,这是给肉上色。
5.当冰糖完全裹在五花肉水上之后加入开水,然后放入葱姜蒜,开始炖。
6.先开大火将水煮开,然后开小火,开始慢慢炖炖的时候加入盐味精,如果颜色不红的话可以再加少许的酱油,然后把鹌鹑蛋倒进去一起炖,这样鹌鹑蛋会更加入味。
7.大约半个小时左右就会汁水开始慢慢收,然后我们的肉的色泽是越来越好看,可以尝一下味道,根据自己的口味调节一下就然后继续慢炖慢捂。
8.在大约15到20分钟左右之后,肉锅炖鹌鹑蛋就做好了。
这道菜吃起来非常可口,鹌鹑蛋化解了五花肉的肥腻,五花肉当中又有鹌鹑蛋的香气,所以两者结合在一起非常好吃,而且软软糯糯的非常适合老人和孩子吃。如果小伙伴也喜欢吃的话,可以根据小编教的步骤来自己学一下,做一道好吃的肉锅招待家人吧。
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