虫草花煲汤的做法是什么,有什么注意事项吗?
虫草花煲汤是我们比较常见的一种营养补品了,这一种天然的食物里面含有非常多对人体有益的元素,包括各类维生素以及稀有的矿物质等等,虫草花虽然平时也有人家用来凉拌或者是清炒,但其实虫草花最好的做法就是用来煲汤,通过煲汤的手法,虫草花的营养能够得到最大限度的留存,多吃虫草花有明目清心、提高身体免疫力等功效,今天小编就来教大家正确的虫草花煲汤法哦。
一、虫草花煲汤的正确方法是什么
1.首先我们要准备好相应的食材:猪排骨350克、新鲜虫草花30克、枸杞10克、红枣2-3粒、老姜一块、盐、味精等调味料。
2.排骨冷水下锅,倒入料酒、加入姜片,焯熟备用。一定要把血水全部逼出来,这是排骨味道鲜美且没有腥味的关键。(如果喜欢排骨有嚼劲一点的朋友可以在取出排骨之后,过一下凉水,这样排骨会更有韧劲)
3.取砂锅,家里没有砂锅的朋友可以用平常的炖锅替代,加入虫草花、老姜(轻轻拍开即可)、红枣、枸杞,在加入足量的清水,有条件的朋友可以使用纯净水,做出来的排骨味道会更好吃。
4.开大火,待水烧烤后,转中火炖1一小时,期间一定要盖上锅盖哦,出锅前撒入盐、味精等调味料即可。(小编这里建议大家可以只放盐,因为这道菜已经足够的鲜美可口了),出锅前最后可以撒上一把葱花,绝对能够提现哦。这样一碗元气满满,营养健康的虫草花煲汤就完成了。
二、虫草花煲汤的注意事项有哪些
1.排骨的血一定要焯干净,不然煲出来的排骨汤颜色不仅不会好看,而且味道也会受到很大程度的影响,不过话说回来,焯水的时间也不宜过长,不然排骨汤会一点油脂都没有,也不是很好喝哟,大家可千万一定要注意焯水的时间,一般小编建议是5分钟左右,最长也不要超过10分钟哦。
2.虫草花的营养是要经过很长时间的炖煮才能出来的,因此如果你想要喝到虫草花真正的营养,可一定要一开始就把虫草花放进去煲汤才可以哦。
3.排骨是一定要冷水下锅焯水的,只有冷水下锅焯水,才能把排骨里面的血水尽数逼出来,反之直接用热水的话,就会把血水都锁在排骨里面了,会特别的难吃。
虫草花煲汤对我们的身体是有很多的好处的,除了用来煲排骨汤之外,还可以用来炖鸡汤等等,都对我们的身体有非常多的营养功效,不过不管是用什么来煲汤,汤里面的油脂都还是比较多的,想要减肥的朋友就要注意了,不要过多食用了哦。
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