巢湖美食,这些美食你吃过吗
巢湖美食,去巢湖就一定要尝试一下巢湖的美食哦,这是不可以错过的。巢湖美食多种多样的,非常的丰富多彩,而且里面可以吃的不止一两种哦,大多数都是大家喜欢吃的的东西啦。巢湖有名的就是银鱼啦,相信大家都听过的啦。美食多,而且味道好。
巢湖美食
说巢湖美食,“巢湖三珍”首当其冲。 巢湖自古号称水乡泽国、鱼米之乡,水资源和水产品及水生植物都十分丰富。其中银鱼、白虾和螃蟹被誉为“巢湖三珍”。
一、巢湖银鱼
说起巢湖美食,巢湖银鱼不得不提。巢湖银鱼细长如银、透明似水,素有“鱼类皇后”之美誉。巢湖银鱼鲜食最美,不用开膛洗理,用水洗净即可烹调。毛主席60年代到合肥,银鱼蒸鸡蛋就是招待他的菜肴之一。银鱼除了可以鲜食,也可以晒成银鱼干,要吃的时候,泡发就可以。银鱼涨蛋和银鱼炒蛋都是常吃的做法。
二、巢湖白虾
巢湖白虾学名秀丽白虾,在巢湖水域虾类组成中,白米虾约占80%,年捕获量高达数千吨,巢湖的虾米是经过热水浸泡,烧豆腐,白菜或者芹菜,风味独特,是美味的佳肴。
巢湖人还特别喜欢做的一道菜就是蒸干鲊肉。这个鲊肉可不是我们平时吃的普通米粉肉。把五花肉切成大块,撒上盐,滚上面粉鲊面晒干,放在饭头蒸,鲊面醇香、干肉有嚼劲。
三、巢湖螃蟹
巢湖螃蟹的收获季节,迟于淮河螃蟹,早于长江螃蟹,从8月底延续到12月初,其中9月底到11月初为捕捞旺季。秋高气爽之时,巢湖大毛蟹肉满膏肥,持蟹赏菊常是人们生活中的雅事。湖蟹营养丰富,经济价值很高。
螃蟹一般多清蒸、焖煮食之;剔下肉黄做蟹糊、做肉馅、炒蟹黄,味道鲜美;醉蟹则别具风味。湖蟹螯髓如玉,脂黄似金,色、香、味俱佳,自古"蟹床上桌百味淡"。巢湖境内的长江螃蟹、三汊河螃蟹,亦以个大体健,肉肥黄满,风味独特而著称。
四、庐江小红头
庐江小红头是安徽具有地方特色的传统名点,至今已有250余年的历史。原名饽饽,又名油糖烧卖,以细面、糯米、白糖、猪油、金橘、桂花精心制成。其外形如盛开的石榴花,因顶端用食用色素染上一红点,故而得名。
巢湖美食还有有名的泥鳅挂面啦,这种事非常好吃的美食呢,味道特别的鲜美可口。而且在制作泥鳅挂面的时候,采用的都是手工做的挂面哦,而且里面还加入了红汤,稍微有点辣辣的感觉,但是味道是非常好的,而且汤汁又浓又香,实在是特别特别的好吃。
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