怎么吃莲子比较好
夏天悄悄来临了,在炎热的夏天里面,要吃上一种冰冰凉凉的东西才算到的是一种清爽,那么,对于夏天的饮食上,在很多家庭都有一定的讲究,不宜吃过于油腻的,而应该吃较为凉爽的食物,例如凉拌类的食物,喝的东西上也应该有一些讲究,银耳可以冰镇后喝。
怎么吃莲子
莲子即可生食,也可熟食。鲜嫩的莲子可生食,味道清香。莲子作为药食同源的食物,不仅可以补充多种人体必需的营养物质,还能用于预防高血压、心悸、失眠等疾病。
一、莲子红枣银耳羹
用料:红枣、冰糖、莲子、枸杞、银耳
做法:
1、将银耳浸泡12小时。泡发后洗净,用剪刀剪去根部的黄色硬结。用手将银耳撕碎。
2、红枣,莲子和枸杞放入大碗中,倒入清水,浸泡5分钟后洗净。
3、将红枣,莲子,枸杞和银耳倒入砂锅中,倒入4倍的清水,大火加热后,改文火煲2小时后关火,倒入冰糖搅拌融化后,继续盖上盖子用余温焖半小时即可。
烹饪技巧:
1、银耳浸泡时间长一点,在煲制的过程中较省时间。
2、莲子不需要提前浸泡,因为在煲制的2小时中,莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时,莲子就不太能成型啦。
3、放冰糖的多少要根据自己的喜好,有人也喜欢放蜂蜜。
二、银耳莲子羹
用料:枸杞、莲子、冰糖、
做法:
1、莲子50克,前天晚上浸泡着,第二天就泡发好了
2、白银耳1朵,提前1个小时浸泡好,摘去老蒂头,撕成小朵,反复洗涤干净
3、砂锅中倒入大半锅水,倒入白银耳和莲子,大火烧开,转小火慢炖1个小时
4、加入冰糖60克,枸杞子10几颗
5、煮至冰糖溶化,关火,晾凉即可开吃了,每次一小碗即可
烹饪技巧:
1、在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到"软糯"字样。
2、好的银耳是淡黄色的,煮好的汤是粘稠的吃起来不是脆的经过人工加工的,银耳是白色的,闻起来有一股刺鼻的味道,是用硫磺熏的,煮好的汤是清汤的不粘稠,银耳吃起来是脆的。
3、品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。存放时间较久 的陈银耳,不仅色泽会渐变黄,而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。银耳若有霉味,说明已 经受潮,发霉变质。
在文章中,我们简单为大家介绍了关于莲子的做法,怎么吃莲子这是一个很简单的问题,很多人一听到莲子,都会想到银耳,夏季的饮品如此的多,银耳莲子羹是一项简单的饮品,夏季吹着凉爽的空调,喝着冰镇后的银耳莲子羹,这无不适一种闲适的生活。
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