雪菜五花肉的做法及价值介绍
雪菜炒五花肉你们吃过吗?你知道雪菜的营养价值吗?雪菜炒五花肉怎么做呢?接下来就给大家整理一些关于雪菜五花肉的做法及介绍。不会做或者没有吃过的小伙伴可以了解一下哦,空闲时间不防做起来试试,也可以为家人朋友贡献自己的厨艺啦。
“雪里红”学名“雪里蕻,”是“芥菜”的变种,就是“雪菜”。
冬季经霜雪冻后茎后叶子会变为降红色,故名“雪里红”。一般雪里红腌制后食用,腌制好的雪菜有种特殊的清香,味道极鲜,应该说那鲜和香无与伦比。
一、雪菜五花肉的各种做法
1、所有食材切碎,越细越好,最重要的是雪里红挤干水。先把雪里红放入锅中辣干水,盛盘。油下锅把肉爆熟。加入雪里红,小米椒等配料,炒一伙,加盐,生抽,炒至锅铲不易翻动时就好啦。起锅。
2、雪里蕻用水泡半小时,中间换一次水,捞出,挤去水分,切丁黄豆提前泡发,放在开水里焯透,去豆腥。捞出沥干水分备用五花肉切片,用料酒、生抽、淀粉腌一下。葱姜蒜切末,备用锅里放油置火上,油5成热,放肉片,翻炒至肉变色,盛出留底油,油热,放葱姜蒜末,爆香,放雪里蕻丁、黄豆,再加少许盐,再炒3分钟再放肉,翻炒均匀,即可出锅
3、雪菜用水浸泡两小时拧干净水。雪菜切碎备用。五花肉切薄片。锅里放2汤匙水,把五花肉炸出油,并成干黄油渣。放入葱姜八角炸出香味。放入干辣椒煸炒变微黄。倒入雪菜,翻炒均匀,放入生抽、料酒、白糖、盐、半碗水,大火煮开中火收干。放入鸡精翻炒均匀即可。
二、雪菜的药用价值
雪里蕻具有解毒消肿、开胃消食、温中利气等功效,主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。性味归经:性温,味甘辛;人肝、胃、肾经。功效主治:解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛,胸隔满闷,咳嗽痰多,耳目失聪,牙龈肿烂,便秘等病症。
三、雪菜的营养价值
醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有醒脑提神,解除疲劳的作用。解毒消肿。雪里蕻有解毒之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。明目利膈,宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
好了以上就是关于雪菜五花肉的各种做法,以及雪菜的介绍。看了这么多美味的菜肴烹饪方法,是不是觉得很有食欲呢?吃雪菜有许多的好处,雪菜居然还有一定的药用价值呢。上面的文章也描写了关于雪菜的营养价值,可以经常吃吃雪菜对身体有好处哦。
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