秋天吃什么菜好
金秋桂子,十里荷花。消去了暑热,乘着一丝清凉,这个该为寒冬储藏“战衣”的时刻,可是不能够辜负的。于是,在稻花香里,体内的食欲也蠢蠢欲动了?是不是闻到了田野麦浪的香气,是不是沉醉在果园的甜美中?其实秋季养生的学问可是非常大了,下面就让我们一起来了解一下吧。
至于秋天吃什么菜好,这里面可是大有学问。秋天的时候,由于空气干燥等原因,很容易造成上火的现象。所以需要多吃蔬菜水果,口味清淡一些。更能够抵制各种疾病的侵袭。下面给大家介绍几款非常适合秋天吃的菜。
1、西兰花:西兰花含有丰富的维生素A、维生素C与胡萝卜素,可以加大皮肤的抗损伤能力、帮助保持皮肤的弹性。
2、芹菜:芹菜性凉,味甘辛无毒,平肝健胃,富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等,它可以兴奋中枢神经,加速胃液分泌,促进食欲,并有祛啖的效果。芹菜还能与香干、肉丝等炒食,味道非常的不错。
3、藕:等到立秋之后,很多人会经常的食用鲜藕。莲花的跟称为莲藕,北方的人会用它来做菜,所以称之为藕菜,或者莲菜。在南方一般会叫做藕。莲藕清新降火,可生吃可熟吃,果蔬兼用。
4、菠菜:菠菜的营养价值非常的高。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄,根粗壮,含糖分量多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜,抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿,菠菜所含的具有止血效果的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克,蛋白质2.4克,脂肪0.5克,钙72毫克,磷53毫克,铁1.8毫克,抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素,能够预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。
那么这些菜又是如何做的好吃,家人爱吃呢?那就要看看如下的菜谱啦!
素糖醋排骨
食材
主料:面筋200g、莲藕300g
辅料:面粉适量、水适量、番茄酱适量、酱油适量、白醋适量、糖适量、盐适量、泡打粉适量、食用油适量
步骤
1.准备白面筋2—3块,莲藕一节
2.骨头的制作:把莲藕洗净去皮,切成小段
3.肉的制作:白面筋表面清洗,切成大小均匀的长方形。(整体大小类似于肋排块的大小)
4.取一块面筋,用刀在面筋上下两端各划一个小口,然后用筷子轻松穿过。(注意不要把面筋左右两端弄破)
5.调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊,面糊能裹在排骨表面即可
6.把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用,也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时,再下入裹了面糊的排骨,这样不易粘锅,面糊也不易脱落。
7.把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用
8.在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐,加入适量番茄酱,调一碗糖醋汁。另起锅,把糖醋汁倒入锅中,把排骨下锅,翻炒上色。
9.关火盛盘即可。
小贴士:
排骨表面裹一层稀面糊再入锅煎制,这样不仅能避免面筋过度吸油,还能让排骨外焦里嫩,保持口感。色泽红润,酸甜脆嫩是素糖醋排骨这道菜的特色。素食肉食爱好者都有的情况下,这道菜两相宜。
好啦,看完这么满满的干货,有没有对秋天吃什么菜好有一点了解了呢?其实秋季的养生知识远远不止这些。所谓贴秋膘,也是要贴的正确,贴的合适,切记不能借着这个名号胡吃海喝,不然的话,来年不仅是身材走样,还有可能出现健康问题哦。希望大家能一直保持乐观的身材,乐观的健康,乐观的心态哦!
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