多吃蔬菜的好处,蔬菜种类大全
蔬菜是人体赖以生存,富有平衡能力的自然植物,好的身体状态与我们所食用的蔬菜有直接关系。现在已经进入夏季,炎热干燥的气温攀升,使身体中的盐分代谢速度加快。笼统的说,不论是西红柿黄瓜还是土豆茄子,都被称为蔬菜,到底有多少种蔬菜呢?多吃蔬菜的好处,又有谁知道蔬菜种类大全。
一、蔬菜种类大全
蔬菜的种类在全世界约有2500余种,被人们广泛熟知的有500余种,分为根菜类,如各类萝卜:胡萝卜,青萝卜,紫菜头,白萝卜,秋葵等,
果实类,如山药,土豆,山芋,芋头各类肉辣子,尖辣子,各类生姜等;
叶菜类分为各类葱,韭菜,大蒜,各类白菜,洋白菜,小白菜油菜紫甘蓝,芹菜西蓝花等。
二、多吃蔬菜有什么好处
蔬菜是维生素的大量来源,多吃绿叶菜可以有效防治坏死病,保护视神经。蔬菜还是矿物质的重要来源,其中含有钙元素,铁元素等。其中钙元素是人类牙齿发育和保持的主要成分,防治很多骨骼形态的变化。促进身体酸碱平衡。延年益寿。蔬菜中的纤维含量绝大多数都超过20%,这些纤维素会刺激肠道,促进新陈代谢。像芹菜这种蔬菜,就是一种具有代表性的蔬菜。叶子可以绰后佐以盐和醋,拌凉菜。如果单纯吃肉,蛋白质吸收量不如菜和肉一起吃,一起吃达到80%的吸收水平。
但蔬菜的种类无论怎么搭配,都可向医院的相关营养科了解一些常识,绿色蔬菜现在越来越被大众所接受,绿色蔬菜又被成为有机蔬菜,是指国家权威机构认定的质量标准,按照无污染的要求,有专门的机构鉴定,适合各类人群食用,但因培育成本颇高,不足以达到普通蔬菜量产的规模,故而鲜有地方售卖,价格高,奇货可居。大众可以参照个人经济实力,选择最适合自己的食物。
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