洛阳名吃胡辣汤的家常做法

每天早上，当各大名吃，高档酒店的大门还在紧闭的时候，在河南洛阳的街头它早已香飘千里。没错，它就是洛阳小吃胡辣汤。对于许多洛阳人来说，早上能喝上一碗热气腾腾、鲜香味美的胡辣汤是一件十分幸福的事情。有许多人觉得，胡辣汤制作工序复杂，不适合在家制作。今天就来与大家分享一种胡辣汤的家常做法，叫你足不出户就可以享受到胡辣汤带来的味蕾冲击。

一、胡辣汤用料

胡辣汤的用料包罗万象，食材并没有固定的样式。可以根据自己的喜好自由选择。

主料主要有

黄花菜、粉条、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、白菜、鲜黄豆、豆腐皮和香菇等。

辅料主要有

葱、姜、干辣椒等。

二、胡辣汤做法

1. 将半小碗面粉放入大碗中，在面粉中加入一勺盐，向面粉中加水，边加水边用筷子搅拌面粉，直至面粉成为棉絮状，停止加水;

2. 把加水后的面粉揉搓成光滑的面团，并用保鲜膜包裹起来，室温下放置半小时左右。期间可以将面团再揉搓几次，这样会增加面筋的数量，使胡辣汤口感更好;

3. 准备大半碗清水，将醒好的面团放进水里揉搓，大概十分钟左右，取出面团，洗面团的水留好备用;

4. 将其他蔬菜清洗干净，切好备用;

5. 锅里放少许油，待油开后小火依次加入葱、姜、黄花菜、鲜黄豆、香菇、粉条翻炒一分钟，爆香后加入一碗水，待水开后再煮2-3分钟;

6. 加入其余蔬菜，并将洗面团的水倒入锅中，待水开汤稠后，将鸡蛋打散倒入锅中。加入盐、蔬之鲜、耗油、酱油、白胡椒粉等调料，还可依个人口味加入香油、醋、辣椒酱等。

这样美味的洛阳名吃胡辣汤就做好了，也许有些朋友会觉得胡辣汤的食材太多，制作工序也比较麻烦，但自己在家制作的胡辣汤绝对干净卫生，而且可以依个人口味选择食材，避免了胡辣汤里面出现自己不喜欢吃的蔬菜的尴尬。其实当你真正的品尝到自己亲手制作的胡辣汤的时候，对于一个热爱胡辣汤的人来说，你会觉得所有的努力都是值得的。