生姜是素菜吗,生姜有哪些功效
生姜在每个地方都有它的存在之处,在厨房它是一种万能的调味料,它可以把许多的菜肴变得更加的鲜美,是汤汁变得更加浓稠,在药店,它是一种药材,当你感冒的时候,喝一碗热热的姜汤,可以帮你驱赶寒冷。这么神奇,生姜到底有什么用呢?到底是什么品种我们一起了解。
荤菜是指有鸡、鸭、鱼、肉等食物,如糖醋排骨、红烧肉、红烧猪蹄等。素菜通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。那么常见调味植物大蒜、大葱、生姜是荤菜还是素菜呢?据资料考究,现代意义上来说,这三种是素菜,但是,佛家最初所提到的荤并不是肉,而是葱姜蒜这三种东西。
二、生姜是素菜吗
这是由于佛教的修炼形式所造成的。当年释迦牟尼佛在世时,修炼形式是三五成群的在一起修炼,打坐时也会几个人或者更多人在一起打坐。如果吃了这三种东西,会有非常重的气味,非常影响入定。还有一层意思,这三种东西吃了会产生瘾,非常爱吃,我们普通人也是如此。因此也就定下了这样一个规定,不吃这三种东西。
辣椒也是如此,有产生瘾,越吃越想吃,这就是执著,是要放下的。
最初的佛教,那时的粮食是非常少的,反而是吃肉为主。修炼修的是心,如果执著心去掉了,吃什么都无所谓。当然,不包括葱姜蒜这三种东西,这三种东西任何修炼的法门都不希望吃。
三、生姜有哪些功效
1、健胃,促进食欲
生姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,也能刺激胃黏膜上的感受器,并通过神经反射促使胃肠道充血,增强胃肠蠕动,促进消化液的分泌,使消化功能增强,从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。
2、温中止痛
生姜味辛、性微温,故有温中、散寒、止痛的功效,因此着凉、感冒时喝姜汤,能起到很好地预防及缓解作用。
3、杀菌解毒
生姜中的挥发油有杀菌解毒的作用,若在炒菜时放些生姜,既调味又杀菌。
说了这么多,是不是觉得生姜真的作用多多哦!对于生姜是素菜吗?我的回答的,它是。它只是作为一种辅料,在菜肴中起调料的作用。它并不能作为一种主菜,当然在药学的时候,它起着不可替代的作用。好了,今天的讲解就结束了,大家可以在看看,多学习。
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