自做酸奶的做法,自做酸奶怎么做
“自己做的酸奶,美味,放心,我都是晚上做好,第二早餐就有得吃,家里有个炖锅,刚好有煮酸奶功能,这让我省事好多。(小知识)酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
自做酸奶的做法步骤
1、备好材料,纯牛奶两盒,酸奶一盒,白糖一匙。
2、炖壶用开水烫一下,擦干!
3、两盒纯牛奶倒进小奶锅,中小火煮开,同时放白糖!
4、中小火,慢慢搅拌,直到白糖溶化。
5、牛奶煮到起小泡,关火离炉。
6、热牛奶放到温度不煲手时,放进酸奶引子,轻轻搅拌。
7、做好的酸奶液分别倒进两个小炖壶里。
8、小炖壶放进炖锅里,炖锅的水加到水位的地方,起动酸奶功能,9个小时自动保持温度!
9、9个小时后酸奶做好了!随意加上水果!
小窍门
1.煮牛奶时全程中小火。2,喜欢原味的可以不加白糖。3,小炖壶要无油无水才能倒进去。4,做的酸奶吃不完可以放冰箱保鲜,最多保存两天。5,水果任意!
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