豆沙夹馅麻花的做法,豆沙夹馅麻花怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙夹馅麻花的做法步骤
1、除豆沙馅外所有食材混合均匀揉成光滑面团,室温发酵。
2、发酵至两倍大,揉搓排气后擀成约1厘米厚的薄片,切成条。
3、取其中一条按扁,挤上一条豆沙馅。
4、两边对折捏紧,搓圆搓长。
5、对折后反方向搓条。
6、将一头穿入对折处成麻花生坯。
7、依次做好所有,此配方做了7个。静置饧发15分钟左右。冬天适当延长时间。
8、饧发至麻花托起有轻盈感。
9、入5成热的油锅中小火炸至表皮金黄酥脆即可捞出,放入吸油纸中吸去多余油份。
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品。
小窍门
全程用小火,以免造成外皮上色过深而内心没熟。期间要用筷子不断翻转。
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