紫薯姜撞奶的做法 【紫薯姜撞奶】 紫薯姜撞奶怎么做
“姜撞奶加一点紫薯颜色更加漂亮也更有味道”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯姜撞奶的做法步骤
1、准备原料
2、紫薯蒸熟,不用太多,30g左右即可,点缀个颜色
3、捣成泥
4、这是榨好的姜汁,250g牛奶大概50g,多些可以少了不可以哦(很关键的)而且一定要鲜榨的姜汁。(生姜要老姜,这样淀粉含量要高,这也是凝结的关键)
5、锅中倒入牛奶加热
6、250g牛奶加入奶粉30g,紫薯泥30g,一定要加奶粉。因为正宗的姜撞奶使用的是水牛奶,水牛奶的蛋白质和脂肪含量要相比较普通牛奶好的多,加入奶粉可以增加浓度便于成功
7、根据个人口味加入适量白糖
8、中火慢慢加热,不断搅拌
9、加热到四周开始起小泡,关火
10、快速倒入到姜汁中,静置5分钟即可
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