春笋大骨汤的做法,春笋大骨汤怎么做
“儿子正是长个儿的时候,所以我总是每周会煮2次大骨汤,难得儿子也喜欢,一直没吃厌,每次看到儿子大口吃饭的样子,我就更有动力去张罗更好更营养的饭菜,让儿子吃的开心,吃的健康!”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
春笋大骨汤的做法步骤
1、准备春笋一棵,剥去外壳
2、大骨清洗干净,切大块,浸泡1小时去除血水后,备用
3、春笋切大块,锅中加水,加少许盐,加入春笋,大火煮开后开小火煮3-5分钟后浸泡入冷水中
4、高压锅中加入大骨,加入生姜,加入水、料酒适量,大火烧开,上汽后小火煮十分钟后关火,备用
5、待高压锅气阀落下时,打开锅盖,将春笋倒入高压锅中,加入适量的盐和鸡精调味后继续开大火煮开,等上汽后开小火煮2-3分钟即可
6、待高压锅气阀落下后,可将大骨春笋汤倒出装盘,鲜美补钙的春笋大骨汤出场啦
小窍门
1、春笋需焯水,可去除春笋的青涩味
2、大骨浸泡时可多换几次水,以便去除血水,可使大骨汤汤白无血沫
3、使用高压锅一定要注意安全,气阀未落下时,严禁开启高压锅,避免高温烫伤或灼伤
4、出锅时可撒少许葱花,颜色会更好看(我们应儿子强烈要求所以没有放)
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