西洋菜蜜枣鸡汤的做法 秋天养人汤水系列——西洋菜蜜枣鸡汤 西洋菜蜜枣鸡汤怎么做
“鸡是绝佳的煲汤食材。鸡肉性温但不油腻,适合秋天循序渐进的温补。而且鸡是非常百搭的食材,煲法多变,通过汤料的加加减减,就会有不一样的功效和口味。
秋天到,气温却并不低。因为热,一直喜欢的椰子鸡汤略显温腻,改做了这道西洋菜蜜枣鸡汤,在高温的时候不想吃饭,来碗清甜的鸡汤,太舒服了!”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
西洋菜蜜枣鸡汤的做法步骤
1、鸡去皮,洗净,冷水入锅,大火开后关火,3分钟左右取出
2、用冷水冲洗掉鸡肉上的血沫
3、西洋菜洗净
4、将鸡放入锅中,加蜜枣,枸杞,姜片,3碗左右水,大火煮开后转小火(电饭煲直接煲汤功能)
5、最后放入西洋菜,继续炖煮半小时左右即可
小窍门
1.老规矩,煲汤的过程中不能加盐和香辛料,否则会破坏汤料本身的滋味和营养。实在喜欢咸口的,可以在喝的时候把盐加到碗里。
2.古语说,秋不食姜。但为了去腥,煮鸡汤都会加些姜片,那就少加一点,一两片即可。
3.汤虽好,但要想营养充足,最好还是喝汤吃肉。
4.西洋菜也叫豆瓣菜,属于欧洲菜品。维生素和矿物质含量很高,还有去燥润肺,化痰止咳的功效,作为汤料来用,能给汤的清甜增加豆类的香气,让汤味更富有层次。
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