排骨海带汤的做法 夏日滋补靓汤---排骨海带汤 排骨海带汤怎么做
“酷暑来了,人体水分流失很快,除了要及时补水外,还应该多喝汤,夏季喝汤有讲究,不能喝太过油腻、太过滋补的汤,否则容易引起上火。排骨海带汤既营养又清淡解暑,可起到补钙和补充一些微量元素及矿物质的作用。虽看似简单材料又少,其关键在于火候,火候到了味道会十分鲜美!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨海带汤的做法步骤
1、排骨斩成寸段。
2、排骨入沸水锅中略焯捞出。
3、锅内加浓醇高汤、黄酒、姜片,下入海带、排骨,用中火烧开。
4、转至小火慢炖1小时,加少许盐调味即可。
小窍门
1、切不可把排骨开水下锅,否则肉会略带腥味,汤的味道就逊色多了。
2、此汤要微火慢炖,不宜快速求成,炖好后的排骨外表完整而入口软烂为佳。
3、此汤用黄酒为好,可保持汤的味道鲜美而纯正,料酒虽可去除异味,但炖出的汤味欠佳。
-
鲫鱼汤,清心败火鲫鱼汤
“鲫鱼性甘平而温,有清热下火,益气健脾,通乳汁的功效。”食材明细主料新鲜鲫鱼(一条)辅料生姜(三片)葱段(一段)香菜(三根)配料盐(一茶匙)胡椒粉(一茶匙)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)清心败火鲫鱼汤的做法步骤1、平底锅中放油,小火炒葱姜,然后把鱼放入煎一下两面。2、把鱼和...
-
何首乌黑豆乌鸡汤的做法,何首乌黑豆乌鸡汤怎么做
“发了三道,都是GG做的,偶很郁闷,GG很得瑟,哼,偶也要上一道,不过不是菜菜……是汤……美容养生的哦……哎,其实说实话,这汤也是在GG和美食家“指挥”下,偶做出来的,不过,怎么说,这是偶一个人独立完成的哈哈,而且味道相当不错,很有纪念意义……”食材明细主料乌鸡(一整只约550g...
-
蛤蜊香菇鱼丸汤的做法 蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极 蛤蜊香菇鱼丸汤怎么做
“鱼、蛤蜊、香菇,都是非常鲜的食物,也都是我很喜欢的菜。这个组合一上,汤的味道那是可想而知,绝对的鲜美。很适合小孩子食用,毕竟外面买来的鱼丸不知道都加了些什么东西,还是自己做的给孩子吃放心啊。”食材明细主料草鱼(适量)蛤蜊(适量)香菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蛋清(适...
-
马蹄玉米粉葛扇骨汤的做法,马蹄玉米粉葛扇骨汤怎么做
“广州这几天秋风乍起,口干舌燥的,于是昨天下午四点多提早下班,回家煲汤。买菜做饭煲汤,忙完已经是晚上七点,看来也没提早多少时间。阳光说想要看看这汤的材料,我就拍了过程,材料特别多,有玉米、胡萝卜、马蹄、竹蔗、茅根、粉葛,就算是不放盐,这汤也很鲜甜。喝了几大碗下...