家常胡辣汤的做法，家常胡辣汤怎么做

“爱喝胡辣汤，街上的又太不安全。
自制家常口味，建议做给老人孩子喝。
咸香适宜，干净卫生，大增食欲。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常胡辣汤的做法步骤

• 1、面粉适量。我做三个人的量，用了一碗面粉。

• 2、放适量温水，边放水边搅面。

• 3、把面揉成类似饺子面。偏软。

• 4、按一下有坑。这个不用太严谨。

• 5、把面用笼布盖上，醒两小时（我是早上上班前，把面团揉好，中午回到家再做）。准备一个稍大点的盆子，一个空碗。

• 6、一碗水倒入面团中，用手抓，水逐渐变成白色，混了以后倒入大盆中。

• 7、多次抓面，多次将面粉水倒出。要点：粉面不断融入水中，要将水倒出。继续倒入清水，再揉。

• 8、大概换了七次水。

• 9、最后揉到一小团面筋，另外一盆粉面水。

• 10、再放入黑木耳（需泡发），老抽。也可根据个人爱好，放入海带丝（需泡发）。

• 11、用炒锅。依次放入油，葱花，鸡蛋，西红柿。然后将整块儿面筋拽成小块儿放入炒锅中。

• 12、将菜炒好以后，将粉面水缓缓倒入锅中。

• 13、改中火，用锅铲不停搅动，防止粘锅。

• 14、出锅。根据个人口味偏好，适量放入醋和胡椒。三碗的量正好。

小窍门

这个用量不太严谨，自行把握就好。