番茄鸡蛋猪肝汤的做法,番茄鸡蛋猪肝汤怎么做
“番茄:富含有胡萝卜素和番茄红素,有助于展平皱纹,使皮肤变得细嫩光滑;常吃番茄不易出现黑眼圈,也不易被晒伤。番茄红素和胡萝卜素均为脂溶性元素,生吃不利于吸收,相反炒熟或炖汤后吸收率更高。
猪肝:味甘、苦、性温;含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等微量元素,为造血不可缺少的原料之一;有利于儿童智力和身体发育,具有很好的营养保健功能;对于女性、孕妇及孩童来说:是非常理想的补血佳品。
番茄鸡蛋猪肝汤,普通的家常菜;做法简单、省事快捷,更是老妈、我和儿子非常喜欢吃的一道靓汤~~~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
番茄鸡蛋猪肝汤的做法步骤
1、备好食材。
2、猪肝洗净切簿片。
3、加食盐、料酒浸泡10多钟左右再冲洗干净。
4、番茄洗净后切小块。
5、锅热倒油、煸香葱沫后放入番茄。
6、待番茄煸炒出汁,出汁味道才好吃。
7、倒入适量清水加盖大火。
8、将鸡蛋打入猪肝中搅匀,这样相当于给猪肝穿了层外衣,会更滑嫩了。
9、番茄汤滚开后、沿锅边倒入猪肝蛋液。
10、稍等一会再用锅铲轻轻推转一圈、防止粘锅。
11、加盖大火、再次煮开后加些食盐调味。
12、关火出锅、盛入碗中。
13、汤汁香浓、猪肝滑嫩,超级好吃。
小窍门
1、猪肝切片后用食盐、料酒浸泡一会儿,可杀菌去腥。
2、猪肝裹上蛋液可使猪肝不老,嫩滑又美味。
3、番茄需煸出汁再加水,不仅色泽好看,味道也更好喝。
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