虫草花鸡腿炖汤的做法,虫草花鸡腿炖汤怎么做
“炖汤是粤菜中的一道重要汤,虫草花鸡腿炖汤,适合冬进补,但不过,恰到好处。食材是虫草花、鸡腿、枸杞、红枣,具有补血补气、滋阴补阳、明目等功效。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
虫草花鸡腿炖汤的做法步骤
1、准备食材:鸡汤、虫草花、红枣、枸杞、生姜、炖盅等食材;
2、鸡腿洗净,斩块、虫草花去头洗净、红枣、枸杞分别洗净;
3、清水煮沸,切好的鸡腿汆烫、滴几点白酒;
4、把汆烫好的鸡腿放入炖盅;
5、再把虫草花、生姜、枸杞、红枣放入,加适量的水;
6、炖盅盖上盖子,隔水放入锅中;
7、水煮沸之后改为中小火,炖3小时;出锅的时候放盐稍微拌均即可
小窍门
1.虫草花可以购买晒干的;
2.炖的时候要小火慢炖几个小时;
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