香菇莲藕脊骨汤的做法,香菇莲藕脊骨汤怎么做
“干香菇浸发后炖汤,可以使汤水味道鲜美,香菇肉厚柔嫩,具有独特的鲜香并带有一丝甜味。都知道香菇营养价值高,今天搭配莲藕和脊骨炖汤,莲藕微甜软糯,含有铁钙等微量元素,荤素搭的刚刚好,且营养丰富。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇莲藕脊骨汤的做法步骤
1、脊骨买回来后用清水浸泡出血水。
2、香菇提前半天泡发。
3、莲藕,生姜洗净。
4、姜用刀身拍松。
5、莲藕切成滚刀。
6、把洗净的泡发好的香菇,生姜,莲藕放入电高压锅内。
7、脊骨洗净后也放入,并把泡发香菇的水沉淀后加入,不够再补充清水,一次性加足。最后盖上盖子,设置骨头汤,大概半小时左右就好了。
8、断电后待高压锅内气压放光垡头落下后打开盖子,加入适量盐,撒上香菜即可。
小窍门
1、浸泡香菇的水不要倒掉,干香菇的水浸物里含有多种氨基酸,可以帮助消化,调节人体新陈代谢。
2、脊骨可以用排骨,筒子骨替代。
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