鱼饺汤的做法 【鱼饺汤】 鱼饺汤怎么做
“【鱼饺汤】,在潮汕人家是再家常不过了,非常快手,搭配也很随意,按自己喜好煮就好。
【鱼饺汤】,那主料当然就是“鱼饺”了。“鱼饺”是用新鲜鱼肉剁成胶状,压成透明饺子皮,然后包入新鲜肉馅而成,其独特之处在于皮薄、外韧内嫩。“鱼饺”在广东其他地区也有,但这潮汕地区的“鱼饺”,吃起来更有嚼劲,口感更鲜嫩咸香。
如元宝状的鱼饺,外形美观可爱,色白皮薄,肉馅柔软,鲜香爽口。用鱼饺来做汤,虽有鱼、肉,但非常的清爽鲜美,搭配豆腐、绿豆芽等等素菜一起煮,10分钟内,一碗热气腾腾的鱼饺汤就能煮好,是不是很快手呢。咬开鱼饺,第一感觉就是:弹牙!买鱼饺的时候,别忘了问摊主要一小包炸好的蒜末,撒在煮好的【鱼饺汤】里,汤水味道会更好哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼饺汤的做法步骤
1、木耳用清水泡发;
2、木耳泡发好后,洗净去蒂控干水分备用;
3、豆腐冲洗后切块,葱洗净切段;
4、汤锅装适量清水,放火上烧开;
5、水开后,将鱼饺放入锅中煮;
6、先中大火将鱼饺煮开,再调小火继续煮至鱼饺熟透出味;
7、调回中火,将豆腐放入锅中;
8、将木耳放入锅中;
9、豆腐、木耳煮熟后,调入适量盐,淋入少许油,撒上葱段即可关火。
小窍门
1.将豆腐、木耳换成绿豆芽煮鱼饺汤也很好吃;
2.这鱼饺汤用来煮汤粉味道也不错;
3.有炸好的蒜末,汤煮好后,放一些汤水会更好好喝。
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