剁椒黄花菜的做法,剁椒黄花菜怎么做
“自己种了几棵黄花菜,今年收成不错,每天都可收获半斤左右。今天自己用干辣椒腌了一点“速成剁椒”,用它做了一盘黄花菜,所以取名【剁椒黄花菜】。
新鲜黄花菜含有秋水仙碱,这种物质能强烈地刺激消化道,就会出现恶心、呕吐、腹痛、等症状。食用前应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡后,里面含有的秋水仙碱才能能被分解。
请品味-----【剁椒黄花菜】”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒黄花菜的做法步骤
1、鲜黄花菜1斤。
2、干辣椒30g。
3、干辣椒剁碎,加少许盐、少许白酒和凉开水,油烧热后稍稍降温,浇入。30分钟以后即可使用。
4、黄花菜洗净,放入开水锅中汆烫。
5、煮3--5分钟,一定要煮熟。
6、捞出放入凉开水或纯净水中浸泡30分钟。
7、捞出攥干水分,加盐、味精拌匀。
8、入味后摆入盘中。
9、把腌好的剁辣椒均匀撒在上面,拌匀即可食用。
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