墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法，墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉怎么做

“今天的红烧肉加了一些墨鱼干和鹌鹑蛋，多重口感，味道又好。
以下知识来自网络：
营养价值
墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;女性在经、孕、产、乳各期食用，都非常有益，能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

墨鱼干鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤

• 1、墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。

• 2、五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。

• 3、准备好姜片，八角和花椒。

• 4、炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。

• 5、倒入适量料酒，加姜片翻炒。

• 6、倒入生抽，酱油，冰糖。

• 7、倒入砂锅中，加适量开水。

• 8、加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。

• 9、炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。

• 10、炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。

• 11、加盐调味，搅拌均匀，关火。

• 12、盛入碗中。

小窍门

水量摸过肉约1CM左右，汤汁多一点留着拌饭也很好吃。