香橙排骨的做法,香橙排骨怎么做
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香橙排骨的做法步骤
1、肋排切块。
2、用流动的清水反复冲洗干净。
3、放入容器中加清水浸泡30分钟,中途翻动几次,泡出血水,再冲洗干净。
4、姜切片。
5、锅内放入适量的水,加入姜片和料酒,放入排骨开盖煮3~5分钟,中途需翻动。
6、然后再用清水冲洗排骨表面的浮沫。
7、洗净煮锅,换清水,再次放入排骨大火烧开,中小火炖煮1个小时。
8、捞出排骨,沥干水份。
9、甜橙剥去外皮,去除白茎。
10、用料理机打出橙汁,过滤几遍。
11、加一勺白砂糖,搅拌均匀,静置10分钟。
12、锅内放入橄榄油2勺烧至微热。
13、倒入橙汁。
14、待橙汁烧开后加入排骨,翻炒片刻。
15、再加入2勺淘大黄豆酱油,(红烧酱油也可)翻炒一会,盖上盖子,中途翻动几次。
16、待汁水快收干前加入少量的鸡精,白芝麻搅拌一下。
17、收干汁水,撒上葱末。
18、装盘,成品。
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