蚝油木耳杏鲍菇的做法,蚝油木耳杏鲍菇怎么做
“朋友给了几块杏鲍菇,料想炒起来不够一上碟,所以加上了冬菇和木耳,爽口下饭。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油木耳杏鲍菇的做法步骤
1、辣椒切圈,在木耳水发时,开锅升中火,倒入杏鲍菇和冬菇,不断用同铲翻动;
2、炒出香味和变得微焦,盛起备用;
3、置一碗准备碗汁,倒入蚝油1/2大匙,黄酱1/2大匙,生抽1大匙,精盐1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,玉米淀粉1小匙,料酒1大匙,麻油1小匙,加水1/4小碗,搅拌均匀;
4、起锅放油,油热放姜米和蒜米,爆香;
5、倒入木耳爆炒至干水;
6、倒入菇类、辣椒圈翻炒几下,把材料拨一边;
7、倒入碗汁,烧至起泡;
8、快速兜几下即出锅。
小窍门
一、菇菌类不建议焯水,用干煸办法预先煸熟,才能保持原汁原味;
二、调料灵活多变,可用蚝油、甜面酱、海鲜酱、味噌酱、照烧酱和黄酱等。一酱或多酱结合,但不要放太多,免得盖了菌菇的味道。
-
酸辣腐宝的做法,酸辣腐宝怎么做
“下面这个当然手豆腐做的...可是特别风味的下饭的好菜...我的评价比四川麻婆豆腐更有风味哈哈我今天刚创的...给大家分享下哈.....”食材明细主料嫩豆腐(适量)辅料酸菜(适量)葱花(适量)姜末(适量)蒜末(适量)芡粉(适量)海椒面(适量)配料盐(适量)味精(适量)鸡精(适量)五香粉(适量)醋(适...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
-
沙锅东坡肉的做法,沙锅东坡肉怎么做
“只要工夫深铁杵磨成针”食材明细主料五花肉(750g)辅料姜(适量)八角(适量)草果(适量)香葱(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)数小时(耗时)简单(难度)沙锅东坡肉的做法步骤1、五花肉先焯水。2、改刀成块,最好比一般红烧的稍微大一些。3、温油锅下冰糖炒出色。4、下肉块翻炒。5、香葱和老姜...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...