墨鱼仔烧土豆的做法,墨鱼仔烧土豆怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
墨鱼仔烧土豆的做法步骤
1、墨鱼仔洗干净备用
2、配料如下
3、土豆去皮,切成丁块
4、奶锅注油烧热,把切好的土豆放入油中炸至金黄色,捞出备用
5、把奶锅里炸土豆的油盛出,再在奶锅里注入清水烧开,把墨鱼仔放入烧开的水中再次烧开即可把墨鱼仔捞出,过冷河(既是用冷水再冲洗一下)备用
6、烫好过冷河,备用中
7、炒锅注入少许花生油,把姜丝,蒜瓣,干辣椒煸香
8、把墨鱼仔码入锅,加入蚝油,稍微翻炒
9、再把黑胡椒粉加入炒锅中翻炒
10、把切好的九层塔加入
11、最后把炸好的土豆丁块回入锅中,翻炒至裹满酱汁即可
12、成品
小窍门
墨鱼仔本身腥味不重,不用特意处理,只需先烫熟,不宜烫太久,水开墨鱼入锅水再次烧开即可立即离锅要不墨鱼就不爽口了哦,酱汁也可以随自己口味去调整
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