姜汁热窝鸡的做法 【四川】】姜汁热窝鸡 姜汁热窝鸡怎么做

“姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁热窝鸡的做法步骤

• 1、鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水

• 2、将鸡肉捞出沥水

• 3、姜剁末，大葱切丝

• 4、油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干

• 5、放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀

• 6、锅中加水，没过鸡肉

• 7、大火烧开后转中火继续烧，放入姜末和鸡肉一起煮

• 8、放入少许食盐调味，煮15分钟左右

• 9、煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中

• 10、鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅