老汤烧豇豆的做法,老汤烧豇豆怎么做
“这道“老汤烧豇豆”虽然没有肉,但是因为用了老汤,所以浓郁的肉香味非常诱人。老汤的制作很简单,没有那么多的复杂过程。一般家里卤制鸡鸭、猪蹄、猪肘子、酱牛肉等菜肴时,把卤汁冷冻留存,下一次加一些新汤再用,然后再留存,这样循环往复留存的就是老汤。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老汤烧豇豆的做法步骤
1、主辅料:豇豆、老汤。
2、把豇豆洗净切段。
3、热油、放入葱花炒香。
4、放入豇豆煸炒。
5、炒至豇豆变色。
6、加入老汤。
7、烧开后,可以稍稍加一点水。
8、小火烧制5—8分钟左右,至豇豆熟透。
9、加少许盐调味,旺火稍稍收汁。即可关火。
10、出锅装盘,即可上桌食用。
小窍门
1、因为老汤里的味道很丰富,加少许盐只是补充提味。
2、豇豆一定要烧制到熟透才可以食用。
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