水晶冬瓜卷的做法,水晶冬瓜卷怎么做
“水晶冬瓜卷是一道简单的减脂家常菜,只要掌握好冬瓜片的厚薄均匀就已经成功大半了哦,包裹想吃的馅料,美味就唾手可得了哦。
冬瓜,又叫东瓜、白瓜、枕瓜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、美味又可口铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
水晶冬瓜卷的做法步骤
1、猪肉搅拌成肉末,红萝卜切碎,香菇切成碎末。
2、胡萝卜香菇末加入肉馅放适量盐,料酒,生抽,淀粉搅拌拌匀。
3、胡萝卜切成细丝绰水用清水浸泡好。
4、用刀慢慢地把冬瓜片成一张薄约3mm厚度左右的冬瓜片,注意不能过厚,否则不易卷成形,也不能过薄,否则蒸时容易破碎。
5、取适量肉馅摆放在冬瓜片上。
6、卷起后,用红萝卜条轻轻捆扎一下即可。
7、都处理好的冬瓜卷还没有蒸制就已经很漂亮了哦。
8、水开放入冬瓜卷大火蒸8-10分钟即可。
9、蒸好了,渗透出来很多汤汁。
10、将汤汁加适量清水加植物油,糖,蚝油,生粉勾个玻璃芡煮滚。
11、淋在冬瓜卷上,晶莹剔透哦。
12、鲜香美味赶快试试吧。
小窍门
【小贴士】
1.冬瓜尽量切薄片。
2.香菇充分浸泡好切碎末。
3.水开放入冬瓜卷蒸8-10分钟。
4..蒸好的汁加入淀粉煮滚浇在冬瓜卷上晶莹剔透。
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