土豆红烧肉的做法 简单的家常菜----【土豆红烧肉】 土豆红烧肉怎么做
“每次电脑里存了很多菜的时候,我都总是一边整理一边告诉自己,赶紧把这些整理掉,然后做一个发一个,可每次也总是清空没两天,又开始堆积起来。
这个菜菜自己都忘了具体是什么时候的了,图片看着很杂乱,看着这个图,托着下巴犹豫在这里,想删又不想删,想删是因为图片很杂乱,不想删是因为这个菜菜真的很美味。一番“斗争”下来,还是决定为它的美味留下,至于图片,难看就难看点吧。
土豆红烧肉,一个很简单却也很经典的家常菜,土豆吸收了红烧肉的汤汁,使得肉肉一点也不油腻,而土豆却又香又糯。每次土豆炖肉,都是土豆先被抢光,然后才吃肉。到最后,是连汤汁也不放过,每人分一点,全部倒进碗里拌米饭。这样拌的米饭宝宝也特别爱吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
土豆红烧肉的做法步骤
1、猪肉洗净切成大小合适的块。
2、准备土豆2个、葱、姜、蒜适量,八角2个。
3、起锅热油,下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
4、下入切好的肉翻炒片刻,至肉质紧缩、表面微黄。
5、调入约1汤勺的料酒翻炒几下。
6、调入1.5汤勺的老抽翻炒上色,再加入适量开水。
7、调入约3汤勺的大喜大烤肉酱拌匀,盖上盖子中小火炖约半小时。
8、加入切好的土豆块和1/2茶勺的盐,拌匀后继续炖约20分钟。
9、加入2块小冰糖,大火收汁至汤汁浓绸,出锅前撒入适量葱花即可。
小窍门
诗心片语:
1:肉要先炒至肉质紧缩、表面微黄才开始加调料炖。
2:因为酱油、烤肉酱都有咸味,所以盐加一点点就好了,如果不要留较多的汤汁盐也可以直接不放,以免过咸。
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