绝代双椒的做法 绝代双娇（椒） 绝代双椒怎么做

“绝代双娇—经过先煎制后蒸煮的方式烹饪而成，配以劲道的芋丸为辅料，浇上香味十足的蚝油蒜茸汁。因为芋丸有肉的口感和味道，所以配以辣椒蒸制，特别的适合。此菜颜色漂亮、味道鲜美。

看着那晶莹透亮，嫩滑爽口的芋丸，是不是很像一块肉肉呢~~！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绝代双椒的做法步骤

• 1、主料：青红辣椒。

• 2、配料：芋丸片、蒜瓣、香葱。

• 3、辣椒洗净，去掉籽，然后在刀板上用菜刀拍碎。（拍碎但基本相连）

• 4、锅中加入少许油，油7成热时，放入拍碎的辣椒。

• 5、用中火把辣椒煎至变软出香味，且两面均成虎皮色。中途两面均撒上1/2茶勺的食盐。

• 6、把芋丸过一下清水，捞出，铺在盘底。

• 7、把蒸肉粉倒入盘中，把煎好的辣椒放进去，均匀地裹上一层粉。

• 8、依次裹好，铺在芋丸片上。

• 9、入开水锅大火蒸5分钟。

• 10、把蒜瓣拍碎后，剁成蒜茸，葱切成末。

• 11、锅中加入少许猪油，下入蒜茸，小火慢慢炸香，调入1/2汤勺的蚝油和1/2汤勺的生抽，拌匀关火。

• 12、蒸好的辣椒淋上蒜茸汁，撒上葱花即可。

小窍门

诗心片语：
1：辣椒一定要先煎成虎皮色，这样的辣椒特别香。
2：芋丸先过下清水，再铺在盼底，特别的嫩滑与劲道。