小锅炖鱼的做法 浓郁的味道---小锅炖鱼 小锅炖鱼怎么做

“有时候，我们也会向往浓郁的味道，向往着八角与花椒碰撞带来的浓香，今天，我们就把清蒸变小火慢炖，感受另一种丰厚吧。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

小锅炖鱼的做法步骤

• 1、炒糖，锅中加入适量食用油，约6成热时，加入适量糖，调小火慢慢将其化开。

• 2、当糖变微黄，与油渐融，加入洗净，擦干的鱼段。
• 3、慢慢煎制，这个过程可以久一点，因为这样味道更香。
• 4、待双面金黄，加入蒜头、香葱、花椒、干红椒煸炒出香味，再加入生抽。

• 5、然后依次加入八角、白醋、老酒、盐。

• 6、关火，将锅盖起来，焖约10分钟。

• 7、然后起火，加入沸水，水要略多些。

• 8、接下来，就是小火慢慢炖，直至收汁。

• 9、最后加入香茶沫调味。

小窍门

1、调味料的量，可依个人口味调入。
2、最好将洗净的鱼用厨房用纸吸一下水，以免溅起油来伤到自己。高高的微信号：gaogaoxiaochu