茄汁火龙果鸡丸的做法,茄汁火龙果鸡丸怎么做
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
茄汁火龙果鸡丸的做法步骤
1、鸡脯肉加入姜末剁成泥;
2、鸡肉泥中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒和橄榄油,顺着一个方向搅拌均匀;
3、左手团起鸡泥从虎口中挤出丸子;
4、烧锅开水,将挤好的丸子放入里面去煮,直至它浮起来后再煮上一、两分钟;
5、将火龙果从三分之一处切开,再用挖球器挖出小球;
6、烧热锅,放入适量的油,放入番茄酱进去煸炒;
7、翻炒几下后加入适量的糖将其完成融化,再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下;
8、加入焯煮熟的鸡丸进去翻炒,多翻炒几下让它入味,
9、再加入火龙果球,让番茄汁均匀的裹在它们表面;
10、将炒好的火龙果鸡丸放入火龙果壳中;
11、端上桌来,赶紧尝尝吧。
小窍门
1.鸡脯肉和姜混合一起剁成泥,再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味,顺着一个方向搅拌上劲备用;烧锅开水,左手从虎口挤出丸子,放入开水锅中煮熟,煮到它们浮起来再煮一、两分钟;
2火龙果从三分之一处切开,这样能让火龙果肚内容积最大,注意保持火龙果外壳的完整;再从里面挖出火龙果球备用;
3.番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收,加入糖和盐调味,让它味道更鲜;注意原料下入顺序,鸡丸先下入,多炒一下让它更入味;而火龙果后放入,只需让它均匀的裹上茄汁即可。
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