鸡子烧菱角的做法,鸡子烧菱角怎么做
“菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食能代粮。菱角的营养价值可与栗相媲美,每百克鲜菱肉含蛋白质3.6克,脂肪0.5克,糖类24克,并含有尼克酸、核黄素、维生素和钙、磷、铁等多种营养物质,含有多种氨基酸,被视为养生之果和秋季进补的药膳佳品。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鸡子烧菱角的做法步骤
1、准备鸡子菱角。
2、把鸡子洗净和生姜一起炒香。
3、把菱角去皮。
4、锅里给油把辣椒姜葱段香料豆瓣炒香。
5、炒出红油倒入炒香的鸡子淋点料酒老抽翻炒均匀。
6、加水(一次把水加足)大火烧开小火焖。
7、中途把菱角加入焖。
8、最后大火收汁加点盐胡椒翻炒均匀。
小窍门
水要一次加足,大火收汁。如果是老菱角就和鸡子一起下锅焖半个小时。
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