西芹炒鱿鱼干的做法,西芹炒鱿鱼干怎么做
“鱿鱼干是海产八珍之一了,选购时,先以味道来判断,闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血,鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。西芹具有很好的降压作用,二者结合炒制,是一道很好的养生家常菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
西芹炒鱿鱼干的做法步骤
1、鱿鱼干用适量碱水泡发。
2、泡好的鱿鱼洗净去掉皮,打上十字花刀。
3、西芹洗净切段。
4、切好的西芹入锅中焯水盛出备用。
5、热锅下油放入葱姜炝锅。
6、放入鱿鱼干旺火翻炒至鱿鱼起卷。
7、放入西芹旺火炒香。
8、加入美极鲜和盐翻炒均匀。
9、加入适量水淀粉。
10、炒匀勾芡关火盛盘即可。
小窍门
泡鱿鱼干要用碱水泡。
西芹需要提前焯水。
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