辣炒虾螺的做法,辣炒虾螺怎么做
“辣炒虾螺
被青岛人称之为虾虎的海味,学名叫“虾蛄”,一般都叫它琵琶虾或皮虾,东北叫“爬虾”,北京叫“皮皮虾”,天津,山东部分地区和大连都叫“虾爬子”,这种海味无论清蒸还是水煮都是很美味的,因为它既有虾的鲜美还有蟹的口感。海螺更是沿海人常食的。二者结合起来异常鲜美,微辣鲜香的口味定会让您食欲大开。
主料:虾虎250克、海螺250克
调料:葱4段、姜4片、干辣椒3个、辣椒酱30克、料酒10毫升、盐6克、油30毫升
水量:100毫升
做法:
1.处理主料
a.虾虎处理干净;
b.海螺洗净沥干;
2.装锅启动
a.锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜片、干辣椒;
b.放入辣椒酱、虾虎、海螺;
c.倒入料酒(10毫升)、盐(4克)以及水量(20毫升);
d.盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。
3.出锅装盘
a.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
辣炒虾螺的做法步骤
1、虾虎处理干净;
2、海螺洗净沥干;
3、辣椒酱30克
4、葱4段、姜4片、干辣椒3个
5、装锅启动锅内倒入油(30毫升),放入葱段、姜片、干辣椒;放入辣椒酱、虾虎、海螺;倒入料酒(10毫升)、盐(4克)以及水量(20毫升)
6、盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序这期间您就可以享受自己的时间了,您可以看电视,看书或是做其他家务,直到听到滴滴响或是自动关机之后您便可以享受美味了。
7、出锅装盘待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。
小窍门
要点:
a.水量需要加足,否则影响口感。
风味:
香辣味鲜,富有口感
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