双孢菇烧鸡中翅的做法 双孢菇烧鸡中翅 双孢菇烧鸡中翅怎么做
“营养成分:100克鲜品中含蛋白质2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、粗纤维0.6克、灰分0.6克、钙8毫克、磷66毫克、铁1.3毫克、维生素(B1)0.11毫克,维生素(B2)0.16毫克、维生素C4毫克、烟酸3.3毫克。 双孢菇蛋白质含量为35%—38%,含有人体必须的6种氨基酸,还含有丰富的维生素B1,维生素B2,维生素PP,核干酸,烟酸,抗坏血酸和维生素D等,其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍,享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场,尤其是国际市场的青睐。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶,麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,汞,砷等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
双孢菇烧鸡中翅的做法步骤
1、准备好原料。
2、鸡中翅清洗干净沥水,划花刀,均匀的抹上盐,油掩制2分钟。
3、双孢菇去蒂,用水冲洗干净杂质,在加盐的清水中泡2分钟沥水捞出,中间划十字花刀切成三角形。姜切片。
4、锅烧热放油,姜爆香。用小火,入鸡翅煎至两面金黄。
5、鸡翅两面金黄后,去掉姜,将鸡翅推至锅边,入冰糖溶至琥珀色后翻炒至鸡翅均匀上糖色捞出备用(小火)。
6、锅烧热放少许油,盐、倒入双孢菇翻用小火炒变软。
7、入鸡翅翻炒几下,加水100ML。
8、加陈醋适量小火焖至汁收拢出锅。
小窍门
1、鸡翅一定得划上花刀,用油盐腌制,这样更入味。
2、煎鸡翅和溶冰糖时一定全程小火,这样鸡翅煎得酥嫩,糖水也不会烧糊,或者烧过头变苦。
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