肉丝炒芦蒿的做法 寻找春天的味道-肉丝炒芦蒿 肉丝炒芦蒿怎么做

“从前，闲下来的时候常常问自己，随着年纪渐长，人生中值得一提的事有几件？说心里话，真的太少了。不知道大家有没有问过自己这个问题，答案又会是什么样？而我们又恰恰生活在这样一个纷繁复杂的时代，各种压力压得我们快喘不过气来，还得一味地、马不停蹄地继续往前走，周而复始…与其这样不如停下来脚步，好好去思考一下自己的人生，或许会有所感触和领悟。俗话说的好：改变不了外部环境，就只能改变自己。毕竟生活还在继续，请大家珍惜、热爱生活，未来的路由自己去主宰~

记得妈妈常和我说“女孩子一定要学会做菜，否则想给自己做点什么好吃的都不知道从何下手。”类似这样的话我听了不少，每次都是应付几下就过去了，从来没有落实到行动中，宁可出去随便将就一下也不愿意自己动手去做。现在想想，那时的自己好傻，根本没有站在妈妈的立场上去换位思考，到如今自己有了家庭，也成了妈妈，才理解、深知妈妈的用心，当然这不仅是一句过来人的经验之谈，更加是一句忠告。因为，食物本身就具有一种魔力，它能让你的生活不再那么单调，而变得丰富、多彩；能让你的生活不再那么死板，而充满新奇、挑战；也能让你的生活不再茫然，而变得坚定、执着；然而，更重要的是它可能会改变一个女人的一生。

食物，确实是个令人着迷的东西，在品味的同时，又能带给你力量，还有一种温暖的感觉笼罩在你身旁…民以食为天，只要用心去做，厨房真的是一个可以使生活变得美好的地方。所以，别犹豫了，抓紧时间去烹制美食吧，我相信，你会得到让你铭记一生的记忆和智慧！

眼下，春天来了，不仅带给了我们明媚的阳光、和煦的春风、到处阵阵花香、还有迷人的绿色…我们可以尽情地去体验、感受春天的气息~~既然是春天，那就应该吃些属于春天才会有的食物，哈哈，无意间，我发现了有种叫芦蒿的蔬菜，它通常盛产在清明节前后，此时节芦蒿最香最嫩，营养成分也高，如果你想购买，不妨到附近菜市场去问问有没有或什么时候能有，因为，芦蒿并不是哪个菜场都有的，我是在朋友家聚会时偶尔发现的，真的很好吃，有种清香的味道，用肉丝或腊肉炒着吃、清炒都可以，今天推荐给大家，一起分享一下，感受口中那淡淡的幸福滋味~”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝炒芦蒿的做法步骤

• 1、准备原料；

• 2、肉丝放少许盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀备用；芦蒿切段；

• 3、热锅加油，油温烧至五成热时下肉丝；

• 4、将肉丝迅速炒开；

• 5、立即放入葱姜蒜末煸炒出香味；

• 6、加入一点儿老抽翻炒均匀；

• 7、放入芦蒿；

• 8、迅速翻炒；

• 9、加入蒜末关火，搅拌均匀即可；

• 10、美味制作完毕。

小窍门

烹调心得：
1、芦蒿营养价值高，不宜炒太久，以免营养成分流失；
2、老抽千万不要放多了，一点儿即可，放酱油也行，但要掌握好量，之所以选择放老抽，是因为做出来的菜品颜色好看，不妨一试；
3、蒜末在关火前放，会使蒜香更加浓郁。

百科：
芦蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎，又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。生长于海拔800米至3000米的地区，常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。

营养价值：
芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。

营养功效：
芦蒿根性凉，味甘，叶性平，平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症以及预防芽病、喉病和便秘等功效。根茎含淀粉量高，可为肌体提供热量能源，也可作为神经结构、成分和酶、激素的组织成份，同时也可起保护头脑的作用和充当肝脏贮备肝糖而起解毒的作用。芦蒿因含有侧柏莲酮芳香油（C10H10O）而具有独特风味。它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。蒌蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效；可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症；民间用于治疗急性传染性肝炎。

适用人群：
一般人皆可食用，香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

备注：以上信息援引自百度百科，仅作学习参考之用。