微波炉版口蘑酿肉的做法,微波炉版口蘑酿肉怎么做
“酿肉类的菜一般都是上蒸锅蒸。用时长,而且浪费能源,又要开油烟机,又要天燃气吧!今天我用微波炉做的这道口蘑酿肉,我感觉用时短,而且也很入味儿。虽然最后的汤汁回锅也开了一下天燃气和油烟机,但短短的一分钟不到,这能源比起传统的做法来,不知要省多少呢。
用微波炉做这道口蘑酿肉,有几点需要注意。1.口蘑尽量选择个头大小差不多的,这样成熟度基本一致;2.因为口蘑的肉质比较厚,不易入味,所以在口蘑的伞面上划几道口,在制作过程中的多余汤汁会从刀口处渗入进去;3.将盛有口蘑的盘子放进微波炉里时,上面再扣一个盘子,这样做就能将口蘑和肉馅中的鲜美汤汁留在盘子里,不会使口蘑及肉馅变干;4.口蘑和肉馅出的汤汁不要浪费,倒在炒锅中,加一点点水淀粉,煮开后淋在口蘑肉馅上,更加入味,满口流香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
微波炉版口蘑酿肉的做法步骤
1、冷冻的肉馅化冻,如果用新鲜的肉馅更好;口蘑清洗干净
2、将口蘑的柄轻轻拔掉
3、剁成碎末
4、放入肉馅中,肉馅可根据口味加入适量生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉,少许清水
5、顺着一个方向略微搅拌上劲
6、用刀在口蘑的表面划上几道,注意不要划透噢
7、将适量的肉馅抹在口蘑的小窝里,肉馅可以抹高一点,一是肉多入味,二是肉熟之后,多少会有些回缩
8、将抹好肉馅的口蘑放在盘中,入微波炉中,上面再盖一张盘子,防止水分蒸发而变干,用高火“叮”5分钟后,打开查看,再决定下面的时间,我一共用了8分钟
9、出炉后,能看到一些汤汁出来了,不要浪费噢
10、将汤汁倒进炒锅中,小火煮开,加入一点水淀粉,变得浓稠一些,然后浇在口蘑内饰上
11、点缀一点青蒜末
12、肉鲜蘑菇嫩
13、营养好美味
小窍门
口蘑和肉馅的用量可以根据家庭食用量来调整;具体的火候和时间还要根据自家的微波炉来进行调整;汤汁加了水淀粉煮稠后淋在表面,比从炉中出来后直接食用更加入味。
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