胡椒酱炒杏鲍菇的做法，胡椒酱炒杏鲍菇怎么做

“杏鲍菇是食用菌中“肉质”厚嫩的品种，烹制时多以切片或切粒为多，这道“胡椒酱炒杏鲍菇”把杏鲍菇切成了条状，经过焯水之后再炒制，即保证了杏鲍菇的口感，又使得菜肴便于入味。是素菜中的佳品。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤

• 1、辅料：杏鲍菇、胡椒酱。

• 2、把杏鲍菇洗净切条。

• 3、锅烧开水，放入杏鲍菇焯熟。

• 4、捞出，沥干水分。

• 5、热油，放入胡椒酱，小火炒香。

• 6、放入杏鲍菇炒匀。

• 7、加盐调味。

• 8、翻炒均匀，加适量水，烧制2分钟，即可关火。

• 9、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、为了突出胡椒酱的味道，不宜再加葱姜蒜提味。
2、焯制杏鲍菇时，大火煮1分钟就可以了。