糟菜炒鞭笋的做法,糟菜炒鞭笋怎么做
“糟菜炒鞭笋是我们家乡的一道传统特色菜,糟菜是家乡的三宝之一,唯独在闽清产的糟菜才够地道,糟菜可做小菜食用,也可以蒸、炒、煮等烹饪方法入菜,具有去腥腻、增食欲、开胃清津之功效。
因为爱吃鞭笋,想要一年四季都可以吃上鞭笋,我们就在鞭笋生长的季节,煮后冷冻方式储存起来,随时想吃随时取出解冻翻炒。
糟菜炒鞭笋不仅其味甘酸适口,醇香扑鼻,而且超级下饭,是我特别喜欢的一道美味佳肴菜品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糟菜炒鞭笋的做法步骤
1、准备好需要的食材,事先把糟菜冲洗干净切段,入油锅中稍稍翻炒下。鞭笋提前解冻冲洗并沥干水分,切段备用。
2、开火,往锅里倒入适量的食用油。
3、把切好的五花肉倒入锅中,爆出多余的油。
4、加入糟菜翻炒片刻。
5、倒入鞭笋翻炒均匀。
6、加入一小匙盐,翻炒均匀。
7、最后加入一小匙太太乐鲜鸡汁调味即可出锅。
8、超级下饭的糟菜炒笋,浓浓的家乡味道。
9、成品图。
10、成品图。
小窍门
1、大家可以用当季新鲜的笋来炒制,我这个鞭笋是新鲜采购回来,去壳放入锅中煮一煮,煮后放凉入保鲜袋中密封好,放在冰箱冷冻起来,这样可以保存很久,想吃的时候取出解冻后就可以炒了。直接用新鲜的笋炒制也可以。
2、糟菜一定要购买闽清产的,比较地道,直接买包装袋的糟菜也是可以的。糟菜自带咸味,所以盐不要放太多。
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